Rondele de rechin cu relish de rosii

Rechinul... ce ati zice daca in loc sa ne manance el pe noi, il savuram noi pe el ? :))

Ingrediente pentru 2 persoane:

4 rondele de rechin
sare
piper
3 linguri de ulei de masline

 Relish-ul consta in bucati de legume(mai rar fructe) gatite intr-un sos care se adauga peste diverse preparate din carne.Este confundat deseori cu chutney-ul dar nu este acelasi lucru.Relish-ul se gateste, in timp ce chutney-ul se adauga peste preparate in stare aproape cruda.

Ingrediente pentru relish de rosii:

250 g rosii cherry coapte,taiate in sferturi
4 cepe verzi,curatate si tocate
1 lingurita de zahar tos
otet de vin alb pentru stropit
cimbru
patrunjel

Mod de preparare rondele de rechin:

Se spala pestele ,se usuca cu un prosop de bucatarie,se sareaza si se condimenteaza.
Incingem uleiul de masline intr-o tigaie de teflon si punem pestele la prajit ,la foc mic ,pe ambele parti pana se rumeneste usor.
Carnea este  foarte suculenta si aromata.

Mod de preparare relish:

Adauga in tigaie curata 1 lingura de ulei de masline si caleste rosiile si ceapa verde timp de un minut.Pune zaharul si stropeste cu otet de vin.Lasa tigaia la foc mare un minut sau doua,pana se evapora otetul si rosiile se inmoaie putin,dar isi pastreaza forma.
Adauga patrunjel ,cimbru si asezoneaza bine.

Pune fileurile de peste,pe farfurii calde si serveste cu sosul de rosii.

Delicios !
Pofta buna.

http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/

Tort "BIKER DE DUMINICA"

Acest tort a fost facut pentru un mare iubitor de motoare.Nu ma pricep prea bine la modelat acest fel de decor,dar l-am facut cu mare drag asa cum m-am priceput.Motociclistul sarbatorit l-a dichisit imbracand o papusa(baiat) in pasta de lapte praf.
Sarbatoritul a fost foarte incantat,cel putin asa mi s-a spus si chiar el mi-a lasat un mesaj ca a fost foarte frumos si mai ales foarte bun,ceea ce conteaza la fianl,gustul.
Ingrediente:
3 blaturi dreptunghiulare din cate 6 oua fiecare dupa reteta pe care o gasiti la aproape toate torturile mele.Este o reteta sigura de blat pufos care imi iese foarte bine si o pregatesc in general.
Crema:
5 plicuri de budinca de vanilie,
1,5 l lapte
15 linguri zahar
1 esenta de vanilie
1 kg frisca lichida

Am fiert budinca cu laptele si zaharul,la final am adaugat si esenta de vanilie,dupa care am acoperit cu folie si am lasat sa se raceasca.Am mixat bine budinca rece apoi am adaugat frisca si am batut crema pana adevenit spumoasa.
Tortul l-a umplut cu acesta crema si bineinteles tot cu acesta crema l-am si imbracat si decorat pe deasupra.

Placuta de ciocolata imita putin sigla pe care o au motociclistii  la clubul din care face parte si sarbatoritul.

Ceafa de porc la tigaie

Este atat de rapida, frageda si gustoasa...

 

Ingrediente :

4 bucati ceafa de porc cu os
2 lingurite de mustar bun
sare,piper,boia si cimbru
4 linguri cu ulei de masline

Spalam carnea si o frecam bine cu condimente si mustar  .O lasam deoparte pentru o ora .
Intr-o tigaie de teflon ,incingem uleiul de masline si punem carnea la foc mic,o lasam sa se caleasca pe o parte 5 minute si pe celalata parte alte 5 minute.
O sa-si lase un sos delicios pe care il servim peste carne .

Pofta buna !

http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/

Pulpe de gaina in stil toscan

Daca aveti oaspeti si vreti sa le faceti o surpriza cu un preparat rafinat...
Reteta o am de foarte multa vreme luata din revista Ioana.

Ingrediente:

4 pulpe de gaina bio :)
2 aredei grasi(rosu si verde)
200 ml vin rosu
250 g masline negre fara samburi
1 conserva cu rosii
4 catei de usturoi
2 cepe mici
2 lingurite de busuioc uscat
2 linguri zeama de lamaie
1 lingurita boia iute
1 lingurita praf de curry
sare si piper
200 ml supa de gaina de unde au fiert pulpele
ulei de masline

Mod de preparare:

Pulpele de gaina spalate si parlite putin la flacara de la aragaz pentru a elimina perisorii, le punem la fiert pana in momentul in care carnea este aproape fiarta.Spre sfarsitul acestui proces de fierbere adaugam sare.
Incingem cuptorul.
Pregatim un amestec din ulei de masline,busuioc,suc de lamaIe,boia si curry.
Asezam pulpele(eu le-am taiat in doua) intr-o tava si turnam amestecul peste ele.Dam la cuptor pentru 10 minute.
Intre timp spalati ardeii ,taiati-i cubulete,curatati ceapa si usturoiul si taiati-le cubulete.
Maslinele le trecem printr-un jet de apa rece si apoi le scurgem.
Scoatem tava de la cuptor si adaugam supa de gaina,maslinele,ardeii,ceapa,rosiile cubulete si usturoiul.
Condimentam si mai lasam la cuptor pentru inca 20-25 de minute.
Turnam vinul si peste inca 15 minute este gata.
Pulpele vor avea la final un gust exceptional si carnea se va rupe fasii.

Servim mancarea ornata cu patrunjel tocat alaturi de un pahar de vin rosu!

Acest fel de mancare se poate pregati si cu pulpe de pui pe care nu le mai dam in fiert.

In supa ramasa, de la pulpele fierte, am aruncat 8 morcovi foarte mici,mai mari nu au crescut la tata in gradina,:))un pastarnac,o ceapa,cateva galuste,patrunjel si... gata primul fel de la pranz.:))

http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/ 

Pofta buna!

Salata de paste cu piept de pui si mango

Va somez sa preparati aceasta minunata salata-completa cu maxim de vitamine si proteine care, cu fiecare ingredient adaugat,fiecare condiment deschide calea spre noi si noi imparatii ale gustului !

Ingrediente:

300 g paste penne rigate
1 piept de pui (500 g)
2 lime (lamai verzi)
1 salata iceberg
1 fruct mango
1 ardei rosu gras
1 ardei iute verde
2 cepe verzi
patrunjel
ulei de masline
sare si piper proaspat macinat, amestec(rosu,alb,negru,verde)

Mod de preparare:

Pieptul de pui spalat,uscat si asezonat cu sare si piper mix se pune la fript(prajit) intr-o tigaie de teflon in cateva linguri de ulei de masline,la foc mediu.Se frige pe ambele parti cateva minute.
Pastele se fierb al dente in apa cu sare si un strop de ulei.Se scurg si se trec prin jet de apa rece.
Intr-un bol mare adaugam salata iceberg, ceapa verde si ardeii taiati in fasii subtiri,oblice.
Mango se taie in doua pe lung ,pe langa sambure,se cresteaza fructul in patratele si cu ajutorul unui cutit ascutit decupam cubuletele pe care le punem in bol.
Pieptul de pui se taie fasii iar patrunjelul se toaca marunt;le adaugam si pe ele in bolul mare.
Preparam un dressing din zeama de lime (daca lime-ul nu are suficienta zeama apelati la o lamaie mare zemoasa), ulei de masline extravirgin (cam 100 ml.),sare si piper mix.Amestecam si adaugam jumatate din el peste paste si le amestecam usor, iarjumatate peste legume si piept,in bol.
Pastele asezonate le amestecam usor cu legumele din bol .

Dupa gust, mai putem adauga sare,piper,ulei de masline sau zeama de lime.

Aceasta salata este un deliciu si nu va puteti opri doar la cateva furculite,va garantez!:)

Pofta buna!

http://calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/

Boeuf Bourguignon cu orez Pisto

Faimosul Boeuf Bourguignon este standardul rafinatei bucatarii frantuzesti, in care miresmele de cimbru, nucsoara si dafin innobileaza nasurile fine ale mesenilor.
Nu doar ca este celebru in bucataria franceza, insa el a fost popularizat si de Julia Child in SUA – cunoscuta pentru emisiunile culinare televizate. Boeuf Bourguignon este un „persoanj” episodic si in filmul „Julie & Julia”, din 2009, un adevarat periplu gastronomic.

Ingrediente:

800 g pulpa de vitel
150 g slanina afumata , de casa( preferabil)
1 ceapa mare rosie
1 lingura faina
200 ml vin rosu
1 crenguta cimbru
1 foaie dafin
1 nucsoara
1 lingurita vegeta de casa

Mod de preparare:

Taiem slanina in cubulete si o punem la prajit pe foc mic.
Curatam ceapa, o taiem rondele si o punem in tigaie peste slanina, la sotat.
Cand sunt gata , le scoatem separat pe o farfurie.

Carnea de vita o taiem cuburi de 2-3 cm si o punem peste grasimea ramasa, in tigaie, sa se rumeneasca pe toate partile.Cand e gata rumenita adaugam faina si amestecam sa se prinda de toate cuburile de carne.
Punem vinul si apa cat sa acopere carnea, asezonam, coaja nucsoarei o radem pe razatoarea de coaja de lamaie).

Adaugam foaia de dafin si cimbrul si lasam sa dea in clocot, moment in care adaugam slaninuta si ceapa sotata.Mai lasam sa dea cateva clocote.
Sosul nu trebuie sa fie prea subtire, de aceea se fierbe pina ce sosul se leaga.
Preparam orezul  Pisto.
Ingrediente:

1 cana(200g) orez
1 ceapa rosie
1/2 ardei gras rosu
1/2 ardei gras verde
50 ml sos Hot Chili
sare
piper
1 lingurita vedeta de casa
cateva frunze de patrunjel verde

Mod de preparare:
Orezul il spalam bine din mai multe ape, intr-o strecuratoare, apoi il punem la fiert cu 2 cani si jumatate de apa si vegeta de casa.

Curatam ceapa si o taiem rondele(inele) , o punem la sotat in doua linguri cu ulei, pina cand aceasta incepe sa se inmoaie.
Adaugam ardeiul gras taiat cubulete mici, mai sotam 5 minute impreuna cu ceapa.

In cratita cu orezul fiert nu neaparat definitiv( nu va alarmati daca a mai ramas din lichid, va fi absorbit pina la sfarsit) adaugam ceapa si ardeiul sotat, apoi sosul chilli, frunzele de patrunjel verde tocat si asezonam daca este cazul.Lasam pe foc ina 5 minute, acoperim, dupa care lasam orezul alte 5 minute sa se odihneasca si sa absoarba aromele legumelor.

Servim Boeuf Bourguignon-ul cu orezul Pisto si salata verde alaturi.

E şi mai bun a doua zi, reîncălzit.
Absolut divin…!

Salata Record

Dragi prieteni blogari culinari si nu numai
Daca vreti sa ma cunoasteti personal, va astept in data de 23 septembrie la evenimentul Salata Record, ce are loc in Bucuresti!
Ma gasiti la standul Gateste Sanatos!

Siteul Gateste Sanatos, te invita in 23 septembrie, sa ajuti Romania in incearcarea sa de a dobora recordul mondial realizand Cea mai mare salata din lume.
Salata uriasa are 20 de tone de legume, distribuite astfel: 6 tone rosii, 4 tone castraveti, 4 tone salata, 2 tone ardei, 2 tone ceapa, 2 tone morcovi, 400 kg masline.

Este un eveniment important, vom avea un reprezentant Guinness World Records alaturi, este un motiv de a face Romania cunoscuta peste hotare.
Haideti sa-i sustinem, haideti sa dam dovada ca noi romanii putem sa ne creem in lume o alta imagine in lume, total diferita de cea pe care ne-au creat-o politicienii nostri ,,dragi".